Für die Kindertagesstätten wurde das bereits 2018 im Thüringer Kitagesetz festgeschrieben; mit dem aktuellen Schuljahr wurde es ebenfalls für die Schulen verbindlich. Die Qualitätsstandards für Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben nun Gesetzeskraft.

Alexandra Lienig, Projektleiterin der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen, kommentiert: „Grundsätzlich ist die Verbindlichkeit aus unserer Sicht ein wichtiger Schritt. Allerdings muss der durch Kontrollen und andere Maßnahmen in der Umsetzung begleitet beziehungsweise unterstützt werden. Da stehen wir in Thüringen noch am Anfang, wenn man etwa Berlin als Vergleich nimmt.“ Dort wurde eine Qualitätskontrollstelle bei der Lebensmittelüberwachung angegliedert.