Caterer Wisag: Aktion „Gutes vom Huhn“ für die Betriebsgastronomie

Unter dem Motto „Gutes vom Huhn“ bringt der Caterer Wisag im Rahmen von Aktionswochen Gerichte mit deutschen FairMast-Hühnchen auf den Tisch.

Die Köchinnen und Köche des Unternehmens haben aus diesem Anlass eine Reihe Gerichte neu entwickelt. Darunter sind zum Beispiel Aprikosenhähnchen, Hähnchenbowl mit Ziegenkäsetalern und Salat oder Chicken Wings mit Granatapfelmarinade.

In vielen Betrieben sollen die Gerichte dauerhaft nach den Aktionswochen gereicht werden. Der Lieferant arbeitet gemäß den Kriterien der Europäischen Masthuhn-Initiative, die sich für bessere Haltungsbedingungen einsetzt. Diese Initiative wird seit Ende 2019 von dem Caterer unterstützt.

Die Aktionswochen wurden von der unternehmensinternen Gruppe „Ökofoodprint-Experten“ initiiert. Ihre Mitglieder beschäftigen sich mit Fragen der Umwelt- und Ressourcenschonung in der Gemeinschaftsgastronomie; sie sprechen Handlungsempfehlungen aus und stehen beim Einführen und Umsetzen ökologischer Maßnahmen helfend zur Seite.

 

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